Gastritis je jedna od najčešćih patologija probavnog trakta pronađenih svuda. Prema statistici, učestalost gastritisa povećana je za 4%. Glavni uzroci razvoja hronične upale su bakterija Helicobacter Pylori, kršenje proizvodnje hidroklorone kiseline i iracionalne prehrane. Akutni gastritis razvija se pod utjecajem otrovnih, nadražujući sluznu membranu želuca tvari ili trovanjem hranom.
"Ili možda ne?": Da li je to tako neophodno za dijetu za gastritis
I akutni i hronični gastritis zahtijevaju usklađenost sa štedljivom dijetom. Čak i kada propisuje odgovarajuću terapiju drogama (bez kojeg u slučaju pogoršanja ne možete učiniti), stomak treba pomoć za vraćanje normalnog načina rada. Puna regeneracija sluznice nemoguće je ako štetne faktore u obliku grube, začinjene, previše vruće ili hladne hrane i dalje utječe na njega.
Uprkos činjenici da U 80% slučajeva, "krivac" upalnih promjena u stomaku je Helicobacter, njegovo potpuno uklanjanje iz tijela ne dovodi uvijek do smanjenja simptoma Gastritisa. Ta se činjenica odražava na naučne publikacije i potvrđuje važnost drugih terapijskih mjera: normalizacija kiselosti, motilnosti želuca i dijetalna terapija.
Preporuke gastroenterologa
Dijeta u akutnom gastritisu i raznim oblicima hronične upale (površnog, antral, erozivnog, hipoga - hiperacida) ima svoje karakteristike. Ipak, postoje zajednički za sve varijante bolesti Principi racionalne prehrane koje preporučuje gastroenterolog i dijetetolozi:
- Česti obrok-do 5-6 puta dnevno. To stabilizira želučnu izlučuju i sprečava probavu zida želuca vlastitim enzimima.
- Male porcije. Nakon jela, ne bi trebalo postojati osjećaj preljeva želuca, ozbiljnosti. Velika količina hrane otežava tešku i usporava organ.
- Odbijanje jednostavne --digestirane, grube, previše masne hrane. Ovo su povrće s gustom vlaknom, malo mesa, riba, mliječnih proizvoda, gljivama.
- Uklanjanje iz ishrane začina, marinade, konzervirane hrane koje imaju neugodan učinak na unutrašnji izgled probavnog trakta.
- Ograničena upotreba soli: do 8 g dnevno, optimalno-5-6 g. Previše aktivno potiče želudac sekreciju.
- Odabir sigurne metode pripreme: pari, u pećnici, u spor štednjak. Hrana je također dopuštena za gašenje ili kuhanje. Pržena, dimljena jela, kiseli krastavci su zabranjeni.
- Brušenje proizvoda. To je prvenstveno potrebno za akutni gastritis ili pogoršanje hroničnog. Ubuduće je dovoljno samo da dobro žvaće hranu.
- Prosječna temperatura rabljenih posuđa (15-55 ° C). Pretjerano vruća ili rashlađena hrana dodatno ozlijeđuje sluznicu.
- Orijentacija na vrstu kiselosti žestokog sadržaja prilikom sastavljanja menija. Ograničenje sekrecija izlučivanja sa hiperacidnim gastritisom i strogom ograničenjem "teške" hrane za hipoacidu.
- Ravnoteža prehrane. Energetska vrijednost hrane smanjuje se samo u akutnoj fazi bolesti uglavnom zbog ugljikohidrata i masti. Potrebno je koristiti vitamine, mikro i makroelemele u dovoljnom volumenu.
Šta možete jesti?
Mogućnost korištenja mnogih povrća, voća, sireva, drugih kiselih proizvoda, čaja i kafe u velikoj mjeri ovisi o vrsti upale stomaka. Možete detaljno čitati o svim tim funkcijama na našoj web stranici. Ovdje također dajemo popis tih proizvoda koji su dozvoljeni za bilo koju verziju Gastritisa.
- Vermicelli;
- Semolina, zobena kaša, heljda, žitarice od riže;
- Low -Fat riba (Tilapija, Pollock, Perch, Granadier, Pike, Pike Perch);
- Lean meso (zec, govedina, puretina, teletina, piletina);
- goveđi jezik;
- slabih juha;
- Biljna ulja, maslac - ograničen;
- Čvrsto mršavo mlijeko i nisko -Owoed kiselog -milk proizvoda;
- jaja u obliku omleta ili kuhanih softvera;
- vegetarijanska, kremasta, žitarica, sluznice;
- Povrće usjevi (dinje, krompir, repe, šargarepa, brokule, karfiol);
- Voće (jabuke, kruške, persimmoni, banane, avokado, lubenica) i svježe iscijeđeni sokovi na osnovu njih;
- bobice (trešnje, jagode, viktorija);
- ne -hot peciva, sušeni hljeb;
- deserti (sufle, pastile, marshmallows, meringues, prirodna marmalada);
- Velerani crni, zeleni čaj;
- Jelly (voćno-bobica, mlijeko, zobena kaša).
Opasni proizvodi za gastritis
Lista zabranjene hrane za različite oblike gastritisa također je malo drugačiji. Međutim, neki od njih ne bi se trebali jesti u svakom slučaju. Mi ćemo se zadržati na njima:
- Kukuruz, lolj kaša (biserna ječma i ječma - ograničen);
- visoka riba (jegulja, jesetro, kuga, masnoća haringa);
- Meso koje sadrži vatrostalne masti (janjetina, masna svinjetina, guska, patka);
- Offal (bubrezi, pluća, jetra);
- dimljeno meso;
- masne juhe;
- akutni masni sirevi;
- Dolivač, oštre, paradajz, kisele supe;
- Povrće (mahunarke, kukuruz, ograničeno - špinat, bijeli kupus);
- gljive;
- Marinade;
- začini;
- orasi;
- Voće (grožđe, granata);
- Bobice (maline, kupine, crvena ribizla);
- SDOBA, svježi kruh;
- Deserti (kolači i kolači sa kremom, čokoladom, sladoledom);
- Konzervirani proizvodi;
- alkohol;
- jak čaj;
- kafa;
- kakao;
- Shopy pića.
Dnevna prehrana
Veoma je važno promatrati prehranu. Kada se jesti događa svaki dan otprilike u isto vrijeme, želudac se koristi za razvoj hlorovodonične kiseline i enzima u skladu s ovim ritmom. Ako je režim poremećen, tada će proizvodnja soka u praznom stomaku oštetiti svoje zidove, a obrnuto: kasno izlučivanje će spriječiti probavu kvržice hrane.
Tri obroka trebala bi biti najizračuni za najizračnici: doručak, ručak i večera. Između njih su nam potrebne male grickalice u obliku povrća, voća, pečenja. Juhe moraju biti prisutne u prehrani. Poželjno ih je pojesti na ručku. Prije spavanja nije potrebno, ali u nekim situacijama ovo pomaže u poboljšanju dobrobiti. U svakom slučaju, kasna večera treba biti nisko-kalorie i maksimalni maksimum. Čaša pića kiselognog pića, žele, krekeri, voće idealno.
Klasična verzija dijeta s različitim bolestima smatra se sistemom terapijskih tablica prema M. I. Pevzer, predložio se u sovjetskom vremenu. I iako su je moderni gastroenterolozi i terapeuti često kritiziraju zbog nedostatka individualnog pristupa pacijentu, ali još uvijek nema adekvatne alternativne opcije.
U akutnom toku gastritisa u prvih 13 dana pacijent je u punoj gladi. Može piti samo nekarbonirana mineralna voda, tekući žele. Nakon toga, pacijent je propisani Tabela br. 1A sa značajnim ograničenjem energetske vrijednosti, najotplopa jela u sjeckanom obliku.
Nakon stabilizacije stanja, prehrana je malo proširena, a dijeta postaje više visokija - to je tablica br. 1b. Dodajte mesnu posuđe, grubo žitarice, povrće. Kada su simptomi gastritisa minimizirani, oblik bolesti se preporučuje za tablicu hiperacidnosti br. 1, za hipoacidnu tablicu br. 2. Oni su više energije i uravnoteženiji. Uz dobru toleranciju takve prehrane, pacijent se glatko prenosi u tablicu br. 5, a potom na općenito - br. 15.
Sedmodnevni meni
Nakon svih gore navedenih pravila racionalne prehrane za gastritis, a s umom, kombinirajući dozvoljene proizvode, možete napraviti razne meni za cijelu sedmicu. Naravno, naš primjer takvog menija dizajniran je za stabilno stanje pacijenta. U akutnom periodu ograničenja su blago strože. Također je važno uzeti u obzir oblik gastritisa pri odabiru povrća i voća i prilikom kupovine mineralne vode.
Ponedeljak
- Doručak: Hercules kaša sa jabukama i medom; Čaj sa mlijekom.
- Ručak: Čvrsta žitarica sa bananskim punjenjem i sokom od mrkve.
- Večera: mliječna supa sa vermicelli; Tilapija u kaputu od krompira; Kompot za suho voće (bez bobica).
- Popodnevna zalogaja: Užina od škampi i avokada.
- Večera: Rižina kaserola sa pilećim filetom; pasta; Mineralna voda bez plina.
- Prije odlaska u krevet: Čaša "snežne kugle".
Utorak
- Doručak: kaša bundeve s rižom; Čaj od kamilice.
- Ručak: Vikendica sir kaserola sa persinom s voćnim smoothieom.
- Večera: povrtna supa sa mesnim okruglicama; Zečevi zeca sa miješanim prilog od brokule i karfiole; Voćno bobica Jelly.
- Popodnevna zalogaja: Biljna salata sa maslinovim uljem.
- Večera:Riblja pita sa som u rerni; Vanilla Merengi; Čaj sa balmom od limuna.
- Prije odlaska u krevet: Čaša niskog mlijeka.
Srijeda
- Doručak: semolina na jabučnom juhu; Razblažen čaj.
- Ručak: Carrot kolačići sa mlijekom žele.
- Večera: Riblji supa sa štukom; Ježevi od piletine s pilenim krumpirom od bundeve; Mineralna voda bez plina.
- Popodnevna zalogaja: Pečena bundeva sa medom.
- Večera: Bulgur sa teletinom i povrćem; Cherry Jelly.
- Prije odlaska u krevet: Čaša niskog-ispravnog kefira.
Četvrtak
- Doručak: Heljda sa mlijekom od masti.
- Ručak: Graneks sa avokado i piće sa rukoplova.
- Večera: mliječno uho sa slabom kremom; Pileća prsa u kremastom sosu sa pireom od krompira; Kompot kruške.
- Popodnevna zalogaja: Biljna salata sa preljevom od jogurta.
- Večera: Pite Burek sa mesom od goveđeg mljevenog mesa; marshmallows; Dekoktion ruževa.
- Prije odlaska u krevet: Čaša vareneta.
Petak
- Doručak: kaša riže s kruškom u mlijeku; Zeleni čaj.
- Ručak: Apple pečene pite sa slabo topljivim cikorom.
- Večera: Pileća supa - krug; Steam Pike Perch sa mrkvom i repa; Berry Jelly.
- Popodnevna zalogaja: Salata od sira i pečenih repe.
- Večera: Lignje punjeno povrćem; meringue bez krema; dekocija kamilice.
- Prije odlaska u krevet: Prirodni niski jogurt.
Subota
- Doručak: Kusa iz rođaka sa bananom; Biljni čaj.
- Ručak: Steam omlet sa jeselom macom.
- Večera: blijeda i šargarepa krema-čorba; Befstroganov sa pečenim krompirom; Sok od jabuke.
- Popodnevna zalogaja: Pečene jabuke sa medom.
- Večera: pita od nebotonskog tijesta s lakima i rižom; Voće Jelly.
- Prije odlaska u krevet: Čaša fermentiranog pepela.
Nedjelja
- Doručak: Kaša od zdrobljenog heljde sa mankajom; Cicoria pije sa mlijekom.
- Ručak: Cheeuons u spore štednjaku sa sokom od bundeve.
- Večera: Juha od bube na pilećih juha; Lignje, pirja s povrćem; Kompot za suho voće (bez bobica).
- Popodnevna zalogaja: Voćna salata.
- Večera: Punjeni "brodovi" iz Tsukkinija; odbila vanilije; Mineralna voda bez plina.
- Prije odlaska u krevet: Čaša koktela mlijeka-banane.
"Kombinirati ukus i korist": zdravi recepti
Jela koja su date u našem izborniku samo na prvi pogled izgledaju teško. Opisujemo postepenu pripremu nekih od njih. Imajte na umu da možete promijeniti ispune u pitaju i kombinirajte vruće posuđe sa svojim omiljenim prilozima po vlastitom nahođenju. Važno je samo da se ne odmakne od općih preporuka gastroenterologa.
Kaša napravljena od zdrobljene heljde sa manku
Takva originalna kaša može se jesti za doručak ili dodati kao prilog. Za kuhanje koristite frakcijsku heljdu.
Spoj:
- 250 g zdrobljene heljde;
- 60 g samoline;
- 1 jaje;
- 2 l vode;
- Prstohvat soli.
Kako kuhati:
- Pomiješajte heljda sa jajetom u tavi.
- Zaspimo tamo semolina, miješaj.
- Isperite kipućom vodom nekoliko puta. Za to vreme, kaša će se nabući.
- Sipajte kašu kipućom vodom tako da samo malo prekriva svoju površinu.
- Kuhajte na maloj vatri 5-7 minuta.
Pita Burek sa mesom od goveđeg mljevenog mesa
Ovo je turska torta, koji je recept samo malo modificirao - uklonili su oštre začine i smanjili broj jaja. Glavni "čip" jela smatra se najfinijim (ne više od 1 mm) svježe tijesto Phila. Može se kupiti u supermarketu namirnica ili se pripremiti samostalno od vode, brašna i maslinovog ulja.
Sastojci:
- 400 g Phil testa;
- 500 g goveđeg mljevenog mesa;
- 1 luk;
- 3 TBSP. l. maslinovo ulje;
- 3 jaja;
- 5 TBSP. l. Skimni jogurt;
- 125 ml vode;
- Sol po ukusu.
Recept:
- Fino rezati luk, pomiješajte ga sa mljevenim mesom i pirjajte ispod poklopca oko 15 minuta.
- Soli mljeveno meso.
- Pomiješajte 2 jaja sa 3 kašike. l. jogurt i 3 kašike. l. Maslac.
- Dodajte vodu u buduću popunu i temeljito pomiješajte.
- Izlažemo sloj tijesta, obilno razmazujemo ga impregnacijom.
- Na rubu jednog sloja sa "stazom" izlažemo dio mljevenog mesa.
- Mi mljeveno meso valjamo u tijesto sa cijevi, a zatim preklopimo "puž" i stavljamo ga u okruglo posuđe za pečenje.
- Slično tome, djelujemo s preostalim sastojcima, postepeno širimo naš "puž".
- Preostalo jaje se miješa sa 2 kašike. l. Jogurt i vodu pita sa ovim sastavom.
- Bušili smo vežbu 40 minuta u pećnici zagrijani na 200 ° C.
Svaki oblik gastritisa je neugodna bolest koja zahtijeva ozbiljan pregled načina života. U ovom slučaju pacijent treba da se postupi sa neizbježnim okolnostima i strogo slijedi preporuke ljekara. Samo u ovom slučaju mogući su oporavak i uklanjanje većine zabrana. I da bi život mogao izgubiti sav svoj šarm, morate kreativno pristupiti organizaciji vlastite prehrane i postepeno proširiti dijetu.